簡単！本格たらこパスタの作り方

虎杖浜たらこの旨みを存分に味わえるパスタは、実はとてもシンプルな材料で作れます。無添加のたらこだからこそ、素材の味がそのまま活きる一皿に。

作り方

1. たらこの下準備

たらこの薄皮に縦に切れ目を入れ、スプーンで中身をほぐし出します。ボウルにたらこ、室温に戻したバター、牛乳、しょうゆを入れて混ぜ合わせておきます。

2. パスタを茹でる

たっぷりのお湯に塩（分量外・湯の1%程度）を入れ、スパゲッティを表示時間より30秒短めに茹でます。茹で上がる直前に、茹で汁を大さじ2ほど取り分けておきましょう。

3. 和える

茹で上がったパスタの湯をしっかり切り、たらこのボウルに加えて手早く和えます。パサつく場合は取り分けた茹で汁を少量加えて調整してください。

仕上げにオリーブオイルを回しかけ、大葉と刻み海苔を添えれば完成です。

美味しく作るポイント

たらこに火を通しすぎないのがコツです。パスタの余熱だけでたらこにほんのり火が入り、生でもなく焼きでもない、クリーミーな食感に仕上がります。

虎杖浜たらこは無添加で塩加減も絶妙なので、味付けは最小限で十分。素材の旨みをそのまま楽しんでください。

アレンジ

生クリームを大さじ2加えれば、濃厚なクリームたらこパスタに。きのこやアスパラを加えても美味しくお召し上がりいただけます。